Огромные ресурсы наших океанов, озер и рек в течение тысяч лет
приносили важную добычу в виде муксун копченый купить в спб. Сегодня мы глубоко обеспокоены
тем, что наш запас дикой рыбы быстро сокращается. С появлением
высокотехнологичных методов рыболовства коммерческие рыбаки ловят
рыбу быстрее, чем рыба может воспроизводить.
Чтобы решить эту проблему, фермерская рыба становится все более
распространенной: форель и лосось являются одними из самых
популярных. Аквакультура, наука о разведении и выращивании рыбы на
рыбных «фермах», делает быстро растущий вклад в поставку
супермаркетов как из свежих, так и из соленых видов. Но рыбные
хозяйства могут отрицательно влиять на окружающую среду. Например,
некоторые лососевые фермы, которые концентрируют тысячи рыб в
ручках, могут в конечном итоге сбрасывать огромное количество
отходов и химических веществ, которые загрязняют воду. Когда
фермерские рыбы избегают своих ручек, они также могут распространять
болезнь на дикую рыбу.
Рыба подразделяется на две основные категории: пресноводные и
соленые.
Пресноводные рыбы из рек, озер и ручьев. Некоторые из наиболее
популярных видов пресноводных рыб включают озеро и радужную форель,
бас, карп, окунь, сома и щуку. Пресноводные рыбы, как правило, имеют
более мелкие кости и требуют немного большей осторожности, когда
выбрасывают маленькие кости, что часто является источником
разочарования для посетителей.
С другой стороны, морские рыбы имеют более крупные кости, что
облегчает их де-кость и обнаруживается в океане, заливах и морях.
Чаще всего потребляемая морская рыба включает лосось, скумбрия,
пикшу, морской окунь, треску, камбалу, красный окунь, меч-рыбу и
тунец. Интересно, что морская рыба обычно не выше в натрие, чем
пресноводная рыба. У рыб есть внутренняя система регулирования,
которая предотвращает осаждение натрия из воды в их плоти.
Рыбы также разделены в соответствии с их структурой кости и тела и
являются либо «плоскими», либо «круглыми» рыбами. Образуясь как
овальное блюдо, камбала, такая как камбала, плавает горизонтально по
бокам, вдоль дна океана. «Круглая» рыба, такая как полосатый бас,
красный окунь и лосось, имеет более толстые, более пулевидные тела и
более типично «рыбу». Круглая рыба более сложна для филе, чем
камбала, но она дает более толстые филе и мясные стейки, если рыба
достаточно большая.